小肠陈卤煮火烧的创始者为陈兆恩，取“苏造肉”之正宗烹饪方法，以廉价的猪下水为主料，并配以炸豆腐、白面火烧，加多种药料、调料炮制而成，取名卤煮小肠。

　　小肠陈卤煮工艺流程精心独特，制作中加入了多种调料、药料炖制，具有丰富的养生保健作用。以肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘闻名于京城。既有宫廷的遗风又有百姓的造创，现已经成为京城传统饮食文化的一个组成部分。

　　这么一碗料足、味美、汤底浓郁的卤煮，来自于小肠陈始终不动摇的“讲究”。选料、清洗、加工、炖制、切配，每个环节都自有其诀窍，特别要说的是汤料，小肠陈根据中医以脏补脏的理论，按照四时节气添加不同有益于人体的调料和药料。现在的小肠陈成立加工配送中心，从卫生、原料管理、环境把控等方面严格把关。每天车辆进行配送，保证货品的新鲜，保证菜品的品质。

　　小肠陈卤煮融入了北京文化之中，解放前从皇宫官府到平民百姓，各个阶层的人都喜欢吃!

　　如今的小肠陈已是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。私营企业中，小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”，被评为“最受市民喜爱的餐馆”，并收入宣武区非物质文化遗产。

　　【小肠陈卤煮加盟优势】

　　1、产品优势。小肠陈卤煮的产品不经款式新颖、优质选材，而且产品的质量都是有品质保证的，能够为消费者提供健康、舒适的体验。同时，总部的产品更新速度也是非常的迅速的，能够快速的满足市场日益增长的款式需求，提高加盟店的光顾率。

　　2、技术优势。公司集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。

　　3、培训优势。小肠陈卤煮总部对每一位加盟商负责，坚持一对一培训教学，保证全部教会都能独立开店。

　　4、服务优势。总部将与代理商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为您解除开店运营的后顾之忧。

　　1、加盟商要有真诚长远的合作态度，熟悉当地市场。

　　2、认同小肠陈卤煮的商标、产品、经营理念与企业文化。

　　3、能独立投资经营，并有能力承担一定的经营风险。

　　4、自备营业场所，商业面积达到总部的最低要求。

　　5、遵守小肠陈卤煮总部的各项规定，严格执行总部要求，按规范进行市场操作。

　　6、具有良好的商业信誉及商业道德。熟悉当地市场环境和消费需求。

　　7、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。